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crema pasticcera con soli albumi

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crema pasticcera con soli albumi

Presentazione

crema paasticcera soffice come una “nuvola”


ingredienti:
5 albumi
500 ml di latte
60 gr di fecola
120 gr di zucchero
vaniglia in polvere
( aromi a piacere )

io frullo prima tutti gli ingredienti,
poi per la cottura : con il bimby: 8 min.vel.3 90 °
a bagnomaria : girare con un frullino a mano per 15 minuti

ottima per farcire: pan di spagna , crastate, biscotti, bignè, millefoglie , aromatizzata
aggiunta al cacao , al cioccolato fondente fuso , alla frutta

precedente
bocconotti al cacao e gianduia
successivo
brioche ” cornettone ” alle nocciole

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