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danesi all’albicocca di montersino

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danesi all’albicocca di montersino

Presentazione

questa è un’altra di quelle ricette mai inserite nel mio blog

con questa ricetta partecipo al contest
IL MIO 1° CONTEST in collaborazione con Francesca
e al contest:

ricetta :

danesi all’albicocca
ingredienti:
500gr.di farina
50gr.di burro (io margarina vallè)
75gr.di zucchero semolato
25 gr.di lievito(io 10 gr.x il caldo e xchè ho seguito la sua lievitazione in frigo delle 12 ore diciamo 15)
75gr.di uova (io 2 piccole 80gr.)
50 gr.di purea di arance candite)
175gr.di acqua(io 100 acqua e 75 latte)
Inoltre
crema pasticcera
albicocche sciroppate
gelatina di albicocche x lucidare
Io
crema e nutella

procedimento:
versare nel bimby l’acqua,il lievito,un cucchiaio di zucchero,e uno di farina presi sempre dalle dosi date sopra.

e farli andare a 37° vel.1 per 3 min.quando inizia a fermentare dopo circa 20 min.(perchè fa caldo)

ci aggiungiamo tutti gli altri ingredienti tranne il burro e il sale che li aggiungeremo dopogirare vel.4 per 15 sec. e 1 min.vel.spiga se l’impasto non assorbe subito il burro aiutatevi con la spatola e fate andare il bimby per 2 min.vel.spiga
deve risultare un bell’impasto liscio.morbido e profumato.
a questo punto fatelo lievitare x 2 ore a 28° oppure in frigo per 10-12 ore
io l’ho messo in frigo ieri sera e fatto questa mattina
questo è l’impasto

ora stenderlo ad uno spessore di 3 mm. e ricavare tanti quadrati io li ho fatti 6×6 Montersino 10cm.


fare dei taglietti laterali lasciando il centro chiuso..chiudere gli angoli alternandoli schiacciando con il dito il centro
riempire il centro con un pò di crema pasticcera e un’albicocca

 

spennallare con un battuto di uovo e latte ed infornare a 180° per 12 min su carta forno
appena cotti lucidarli con gelatina di albicocche
spero che vi piacciano a noi si quelle con crema alla nutella divine
e con la pasta che mi era rimasta ho fatto delle brioche super morbide!!!!

 

mi figlio appena le ha viste ha detto che hai fatto le brioche all’occhio di bue!!!

 

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20 Commenti Nascondi Commenti

Che meraviglie questo girandoline. Da fan di Montersino non posso che apporvare la scelta :D! Magari le avessi trovate a colazione stamani… Un bacio, buona giornata

P.S. io vedo tutto ok :)

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