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girelle al lemon curd

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girelle al lemon curd

Presentazione

le girelle al lemon curd 


con le girelle partecipo al contest

ho voluto provare ad usare il lemon curd come ripieno a questa pasta brioche devo dire con ottimi risultati per il palato sia di grandi che di bambini

ingredienti per il lievitino:
150 ml di latte
15 gr.di lievito
100 gr di farina
20 gr di zucchero

per l’impasto:
al lievitino aggiungere:
250 gr di farina manitoba 
1 uovo
70 gr di burro ( io vallè )
buccia grattuggiata di un limone 

per il ripieno crema lemon curd 

per spennellare
albume d’uovo
sciroppo di zucchero 

io ho fatto tutto con  il bimby ciò non toglie che si puo’ fare a mano o con qualsiasi ” aggeggio “
ho riscaldato il latte a 37° con il lievito ,farina e zucchero per 3 minuti .ho fatto riposare il lievitino per 30 minuti nel boccale ( se no inserire in una ciotola di porcellana e coprire con pellicola
aggiungere gli altri ingredienti e lavorare l’impasto fino a quando non diventa liscio e sodo ( ma morbido ) ( con il bimby 3 min.velocità spiga )
mettere l’impasto a riposare in una ciotola di porcellana coperto di pellicola fino al raddoppio con questo caldo meno di 1 ora,
sgonfiare l’impasto stendere con un mattarello e dividerlo in due parti riempire con la lemon curd ( o il ripieno che preferite nutella,crema.marmellata,burro e zucchero )
arrotolare l’impasto e tagliare in tante girelle di 2 cm .adagiare in una placca rivestita di cartas forno e far lievitare per altri 20 minuti.
prima d’infornare in forno caldo a 170 ° spennellare con albume d’uovo leggermente sbattuto.
nel frattempo che le girelle cuociono 
preparare lo sciroppo:
in egual parti far bollire per 5/ 7 minuti :acqua e zucchero es.100gr di acqua 100gr di zucchero
appena sfornate le girelle spennellare con lo sciroppo!
restano morbide per 2 giorni siggillare nella pellicola sempre se ci arrivano!

con lo stesso impasto ho fatto la torta di rose con formaggio spalmabile e frutti di bosco!


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lemon curd e suo utilizzo
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13 Commenti Nascondi Commenti

Ciao Carissima..
ti ho appena mandato la e-mail:-))
Complimenti per queste favolose dolcezze,davvero invitanti..ho fatto il curd anch'io giorni fa per la torta dell'anniversario dei miei genitori:-)
Un bacione Bella*

Il lemon curd è qualcosa di sublime, a noi piace tantissimo e troviamo che su queste girelle ci stia in modo altrettanto sublime, mi sa tanto che ce le regaliamo anche noi, la tentazione è fortissima!
Bacioni e buon fine settimana
Sabrina&Luca

Ciao, Veronica! Davvero carino il tuo blog, sai? Ci sono capitata per caso e mi ha colpito subito per l'atmosfera serena e accogliente, per le ricettine deliziose e per … il tuo essere “super mamma” :-D Ti seguirò con piacere. Buona serata e a presto :-)

Fantastiche queste girelline..le annoto e le provo quanto prima!!!….sembrano squisite!..pensa che non ho mai fatto il lemon curd!!ahahha!!che vergogna!
baci baci!

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