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millefoglie di polenta ai funghi porcini e olio tartufato

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millefoglie di polenta ai funghi porcini e olio tartufato

Presentazione

Dopo tanta dolcezza ci voleva proprio una pietanza cosi’ spiccata nei sapori…..
L’abbinamento Funghi porcini-tartufo-polenta è un classico ,ma questa volta dandogli una forma diversa prende un’altro sapore anche il piatto tradizionale.
Io amo la polenta non vi dico la mangio accompagnata dalla prima cosa che mi capita, ieri sera accompagnata da crema di zucchine ,oggi arrostita con i fagioli che bontà divina ..
ORO GIALLO nel vero senso della parola…………..peccato a non aver avuto tartufo buono a portata di mano io e mio marito ce ne facciamo di mangiate sia nero che bianco

Millefoglie ai funghi porcini
ingredienti:
1kg  di polenta ( all’incirca io faccio ad occhio )
600 gr di funghi porcini congelati
olio extravergine Dante
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio vestito
prezzemolo secco q.b.
olio tartufato
se avete tartufo fresco ve lo consiglio al posto dell’olio
preparare la polenta come i consuetudine mettere in una teglia alta non più di 1 cm di spessore ,farla raffreddare,
nel frattempo preparare i funghi porcini con olio aglio e vino bianco farlo evaporare e continuare la cottura fino a quando i porcini non saranno ben cotti.
prendere un coppa pasta tondo di 10 cm di diametro e tagliare la polenta ve ne servono tre per porzione ,
passare la polenta in padella antiaderente con un filo di olio arrosolarla ambo i lati per 7-8 minuti per lato.
impiattare: mettere un filo di olio tartufato nei piatti e alternare gli strati di polenta e porcini .completare con porcini gocce di olio tartufato ( o tartufo fresco ) prezzemolo secco e sale rosa…..
millefoglie di polenta funghi porcini e olio tartufato
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