pasticcio di riso al forno

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pasticcio di riso al forno

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Ingredienti

400 g riso parboiled
q.b. Acqua
1 dado
4/5 Uova
150 g margarina Vallè
q.b. Sale
150 g parmigiano
1 bustina zafferano
200 g mozzarella for di latte
150 g prosciutto cotto
q.b. pan grattato
qualche fettina scamorza
margarina per la teglia

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  • Porzioni 2
  • Medio

Presentazione

 

ho usato le posate Broggi 1818 linea Gualtiero Marchesi ( cucchiaio per Risotti )

adoro il riso in tutte le sue forme e gusti ma al forno con quella crosticina che si forma sia sotto che in superficie mi fa impazzire e con il suo cuore filante è come un gran “Suppli'”
 
 

Preparazione

1
Fatto

procedimento

ho cotto il riso in acqua dado e zafferano al dente,
a parte ho sbattuto le uova con il sale ed il parmigiano ,a cottura ultimata del riso l'ho scolato ed ho aggiunto la margarina e il composto di uova.

nel frattempo ho acceso il forno a 200° ho imburrato una pirofila e cosparsa di pangrattato.

ho fatto un primo strato di riso e al centro ho messo uno strato generoso  di mozzarella e uno di prosciutto cotto,ho chiuso con altro riso messo qualche ciuffetto di margarina di scamorza e con una spolverata di pan grattato.

cotto per 15 min. o più se piace bello con una bella crosticina .....io lo adoro !!!

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11 Commenti Nascondi Commenti

Il riso al forno mi riporta all'infanzia quando la mia mamma me lo preparava e io tornando da scuola sentivo il profumo dalle scale. . .anche io sto preparando il tuo pacco. . A presto buona domenica

Finalmente riesco a commentare (anche se come anonimo!!!). Veronica, le tue ricette sono una più sfiziosa dell'altra!!!!

Io sto preparando il tuo pacchettino swap…tra pochissimo sarà pronto per partire…

Baci
Marta

ilcestinodimarta.blogspot.com

Cara Veronica, complimenti per questo pasticcio di riso, ha un aspetto delizioso! Ho appena scoperto il tuo blog e spero non ti dispiaccia se ti seguo!! Ti ho appena aggiunta ai miei preferiti!

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